LONG LASTING KITCHEN

Ebedi gençlik, zamanın başlangıcından beri insanları her zaman büyülemiştir; sonuçta yaşlanma, hayatlarımızın sona ermesinin nedenidir. Binlerce yıl boyunca atalarımız neden onar onar güçlerinin ve canlılıklarının bir kısmını kaybettiklerini merak etmişlerdir. Çeşitli kültürler, her biri kendi yöntemiyle, efsaneler ve bilim arasındaki nedenleri açıklamaya çalışmıştır. Bu yemek kitabında özel bir diyet önermiyoruz, ancak modern Antiage Tıp ve Uzun Ömür Bilimi tarafından yeterli bilimsel desteğe sahip en iyi beslenme uygulamalarından oluşan bir “kap” öneriyoruz. Düşük indeksli ancak düşük glisemik yüklü, sebze oranı yüksek ancak makro besin öğeleri açısından dengeli, klasik Akdeniz Diyeti’ne eğilimli ancak sağlıklı yağlara daha fazla ve karbonhidratlara daha az vurgu yapan, sağlıksız yağları erdemli yağlarla değiştiren, yağlı balık ve sebzelerden elde edilen en sağlıklı proteinleri kullanan, glüten, tuz, şeker ve hayvansal protein gibi tüm pro-enflamatuar gıdaları azaltan bir diyet. Bu kitap, yaşlanma sürecini dikkate alan ve beslenmeyi bu sürecin seyrini ve ilgili hastalıkların başlangıcını yavaşlatmak için bir yol olarak kullanan ilk yemek kitabıdır.